TL;DR:
- La 13.ª Feria de la Tlayuda abrió el 19 de julio en San Antonio de la Cal, en la Unidad Deportiva El Polvorín.
- Estará hasta el 27 de julio, con jornadas de 9:00 a medianoche y una cartelera de música, banda, danzón y danza folklórica.
- El gobierno de Oaxaca ofrece transporte gratuito en BinniBus para llegar a la feria.
La 13.ª Feria de la Tlayuda arrancó el 19 de julio de 2026 en San Antonio de la Cal, dentro de las actividades de la Guelaguetza. La sede es la Unidad Deportiva El Polvorín y la feria estará hasta el 27 de julio, con jornadas que van de las 9:00 de la mañana hasta la medianoche. Además de las tlayudas recién hechas, la Casa de la Cultura Oaxaqueña preparó una cartelera con música latinoamericana, banda, danzón, danza folklórica, rondalla y trova.
Tortillas de hasta 40 centímetros hechas a mano
El sello de San Antonio de la Cal está en el proceso. Las cocineras trabajan el nixtamal de maíz recién molido y lo cuecen en comales de barro, un método casi artesanal que le da a estas grandes memelas su textura y su sabor. Algunas llegan a medir hasta 40 centímetros de diámetro. Sobre esa base entran el tasajo, el chorizo, la costilla, la cecina, la tripa o los chiles rellenos, según el gusto de cada quien.
Durante la inauguración, las autoridades estatales reconocieron a las tlayuderas, las cocineras que cada año sostienen la tradición y ponen el nombre del municipio en el mapa gastronómico de Oaxaca.
Cómo llegar y qué esperar
El gobierno estatal habilitó una ruta gratuita de BinniBus hacia las ferias alternas de la Guelaguetza, una forma de esquivar el tráfico y el estacionamiento limitado de la temporada. La feria funciona como una verbena: puestos de comida, artesanías y presentaciones en vivo, con más gente por las tardes.
Para las familias tlayuderas, esta semana es de las de mayor venta del año. La feria les abre una vitrina directa con el visitante nacional y extranjero, justo cuando la ciudad concentra su mayor movimiento por la Guelaguetza.
