Walt Disney World contó cómo Dan Laske, un empleado del complejo, creó el Espresso Martini Milkshake, un batido con alcohol que forma parte de su oferta de otoño. La idea surgió mientras trabajaba en uno de los hoteles y pasó por unas 10 rondas de pruebas antes de llegar al menú, según Disney.
La empresa incluyó la bebida en un anuncio de novedades gastronómicas el 3 de septiembre. Más tarde, el sitio especializado The Disney Food Blog la registró entre los cambios del menú del Sci-Fi Dine-In Theater en un artículo del 11 de octubre. Las publicaciones no precisan el día exacto en que empezó a servirse.
Una idea que nació entre café y helado
Laske era gerente de experiencia de visitantes en World Premiere Food Court, dentro del hotel Disney's All-Star Movies Resort, cuando empezó a pensar en una bebida que reuniera dos sabores presentes en su entorno de trabajo: café y helado. Según Disney, prestaba atención a las preferencias y comentarios de los visitantes.
Tras presentar la propuesta, trabajó con el equipo de conceptos de alimentos y bebidas para conseguir ingredientes y ajustar la receta. También consultó a empleados que atienden a los visitantes para evaluar si la preparación encajaría en el ritmo del restaurante y podría repetirse de forma consistente.
Laske calculó que hicieron unas 10 rondas de pruebas, con cambios en ingredientes, proporciones y métodos de preparación. Cada versión quedó documentada. "Lo que más disfruté fue jugar con los sabores, ajustar la receta y lograr que supiera perfecto", dijo en el relato publicado por Disney.
Dos batidos con nombres parecidos
Disney identificó el Espresso Martini Milkshake de Laske con el Sci-Fi Dine-In Theater de Disney's Hollywood Studios. La bebida combina espresso y helado de vainilla con alcohol; la empresa la incluyó entre las opciones para visitantes de 21 años o más.
En el anuncio de septiembre también figuraba el Espresso Martini Gelato Milkshake, preparado con gelato de vainilla francesa y previsto para Whispering Canyon Cafe, en Disney's Wilderness Lodge. Disney presentó ambos por separado y no atribuyó el segundo a Laske.
La trayectoria de Laske en Disney comenzó en 2015, cuando ingresó al Disney College Program y trabajó en limpieza de habitaciones. Después pasó por puestos de alimentos y bebidas en varios hoteles. Ahora es gerente de conceptos y programas de bebidas y ayuda a desarrollar nuevas propuestas, según la compañía.
